Vårmenyn

Minipajer med lagrad ost och purjolök
Kallrökt lax med hovmästarsås
Varmrökt lax med citron och dill romsås
Ägghalvor med räkor och dillmajonnäs, röd rom rödlök och en klick creme fraiche
Två sorters sill inlagd och krämig rosepeppar
Gubbröra stubbar
Rökt tunt skivat viltkött med små inlagda gurkor kall pepparotsås
Rosemarin och pepparmarinerad fläskkotlett
Små kycklingspett smaksatta med citron och örter
Asiatiska salladsskålar med räkor
Salladsfat smör och bröd
Ostbricka
Liten dessert

Grillbuffé

Marinerade karrékotletter
Sweet chilimarinerade kycklingfiléer
Marinerat viltkött efter tillgång (Dovhjort, älg, vildsvin)
Kryddig korv
Nysjöns rökta lax som vi snabbt lägger på grillen med
citronpeppar
Potatisgratäng alt ugnstekta potatisklyftor, bakad potatis
Ugnstekta rotfrukter
Majskolv
Grillsmör
Hemgjord barbecuesås
Kall sås med pepparrot
Salladsfat
Liten dessert

Kräftbuffé

Nykokta kräftor
Räkrulle
Janssons frestelse
Nysjöns varmrökta lax
Krustader med rökt viltköttsröra
Kallt köttfat med små inlagda gurkor
Köttbullar
Prinskorv
Purjolökspaj med lagrad ost
Kall sås med röd rom och rödlök
Kall sås med pepparrot och örter
Blandad salladsfat
Ostbricka med marmelad, kex,smör och bröd
Liten dessert

FÖRRÄTTER

Pepparot cheesecake med rökt viltkött garnerad med löjrom och rödlök

-

Himmelsk röra i glas (räkor, kallrökt lax, kräftstjärtar) toppad med dill, citron och kavringstavar

-

Löjromstallrik på Nysjöns vis

-

Triologi i lax (varmrökt, inkokt och kallrökt)med tillbehör

-

Tre tapas (skagenröra, laxröra och rökt viltkött)

-

Laxbakelse på smördeg

-

Nysjöns charkbräda (vårt rökta viltkött, goda korvar, kallrökta skinkor mm)

-

Parmesansnäcka fylld med handskalade räkor och kallrökt lax

VARMRÄTTER

Ugnsbakad röding serveras med kall kräftsås och smörfrästa rödbetor

-

Nysjöns nyrökta lax serveras med kokt potatis citron och romsås

-

Rosmarin och pepparstekt fläskfile serveras med purjolökstekt potatis fint strimmlade
grönsaker och en champinjonsås gjort på färska champinjoner

-

Helstekt pepparglazead entrecote serveras med pepparsås ugnstekt kulpotatis och rotfrukter

-

Timjanstekt hel dovhjort serveras med lingonfylld päronhalva potatisgratäng och portvinsås

-

Helstekt ryggbiff smörstekt ostronskivling bakad tomat serveras med potatisbakelse
rödvinsmörsås och små morötter

-
Örtstekt kyckling med smörstekta grönsaker serveras med ugnstekta potatisklyftor och
äppelcidergräddsås

-

Jag gör mycket annat efter önskemål eftersom jag har tillgång till både hjort, vildsvin och rådjur
Och även älg efter tillgång.

DESSERTER

Fruktig marängswiss med lättvispad grädde

-

Schweizernötkaka med lättvispad grädde

-

Fräsch citron och marängpaj

-

Hallon paj med vit choklad serveras med lättvispad grädde alt vaniljglass

-

Frusen marängtårta bär efter säsong

-

Bakad chokladcreme med färska bär och lättvispad grädde

Lunch & Tilltugg

Exempel på luncher:

Nysjöns nyrökta lax med kokt potatis och romsås

Ugnsstekt lax med ansjovissås, grädde och lök. Serveras med kokt potatis

Önhultskogens viltgryta serveras med kokt potatis och gele

Viltfärsbiffar med lök

Viltfärslimpa med sting

Rosmarinkryddad kotlettrad

Helstekt karre med stekta äppleklyftor

 

Sugen på något gott vid bastun?

Bastubrickan: Kryddiga ölkorvar, oliver snacks mm

Höstbuffé

Timjan och vitlöksmarinerat viltkött
Små heta vildsvinsbiffar
Krustader med kräftröra
Rökt skivat viltkött med rödlöksmarmelad och små gurkor
Paj med tre sorters lök och lagrad ost
Gravad lax med senapsdressing
Salamicheesecake
Potatisgratäng
Ugnstekta rotfrukter
Salladsfat
Ostbricka med marmelad, kex mm

Skapa din egen meny

Utomhusmeny

På vårt nya altandäck med inbyggd grill/wook, nära till baren, finns mat från våra skogar och sjöar.
Inklusive potatis, grönsaker, smör och bröd.

 
 
 
 
 
 
 
Tel: 0120-23017
NYSJÖNS FISKE & KONFERENS 
Kjell & Marie Spets 
Ånestad, Önhult 
597 91 Åtvidaberg
Tel: 070-5974239