Vårmenyn

Paj med lagrad ost och purjolök, Kallrökt lax med kall senapssås, 
Varmrökt lax med citron och dill romsås, 
Ägghalvor med räkor och dillmajonnäs, röd rom rödlök och en klick creme fraiche

Två sorters sill inlagd och krämig rosepeppar 
Gubbröra stubbar 
Rökt tunt skivat viltkött med små inlagda gurkor 
Rosmarin och pepparmarinerad fläkkotlett 
Små kycklingspett smaksatta med citron och örter 
Kokta små kulpotatisar 
Salladsfat smör och bröd 
Ostbricka 
Liten dessert 

Grillbuffé

Marinerade karrekotletter 
Sweet chilimarinerade kycklingfileer 
Marinerat viltkött efter tillgång (Dovhjort, älg, vildsvin) 
Kryddig korv 
Nysjöns rökta lax som vi snabbt läger på grillen med citronpeppar
Potatisgratäng, ungstekta potatisklyftor, bakad potatis 
Ungstekta rotfrukter 
Majskolv 
Grillsmör 
Hemgjord barbecuesås 
Kall sås med pepparot 
Salladsfat 
Liten dessert 

Kräftbuffé

Nykokta kräftor 
Räkrulle 
Janssons frestelse 
Rökt viltköttsröra på tunnbrödschips 
Kallt köttfat med små inlagda gurkor 
Purjolökspaj med lagrad ost 
Paj med bacon och lök 
Kall sås med pepparot 
Blanda salladsfat 
Ostbricka med marmelad, kex, smör, och bröd 
Liten dessert 

FÖRRÄTTER

Pepparot cheesecake med rökt viltkött garnerad med rödrom och rödlök 
Himmelsk röra i glas (räkor, kallrökt lax, kräftskärtar) toppade med dill, citron och kavringstavar 
Löjromstallrik på Nysjöns vis 
Tre tapas (skageröra, laxröra och rökt viltkött) 
Nysjöns charkbräda (vårt rökta viltkött, goda korvar, kallrökta skinkor m.m) 

Parmesansnäcka fylld med handskalade räkor och kallrökt lax 

VARMRÄTTER

Ugnsbakad röding serveras med skaldjursås och smörfresta betor 
Nysjöns nyrökta lax serveras med kokt potatis citron och romsås 
Rosmarin och pepparstekt fläskfilé serveras med purjolökstekt potatis och fint strimlade grönsaker och en champinjonsås gjort på färska champinjoner 
Helstekt pepparglazerad entrecote serveras med pepparsås ungstekt vitlökspotatis och rotfrukter 
Ugnsbakad dovhjort serveras med viltgräddsås, rökt sidfläsk, svamp och vitlökspotatis 
Ugnsbakad äppelglacerad vildsvin serveras med cidersås potatismuffins och ugnsrostade rotfrukter 

.

DESSERTER

Hallonpaj med vit choklad serveras med lättvispad grädde, allt vaniljglass

Citron & marängpaj 
Marängswiss på Nysjöns vis 
Kladdkaka med hallon och lättvispad grädde

Lunch & Tilltugg

Exempel på luncher 
Nysjöns nyrökta lax med kokt potatis och romsås 
Ugnstekt lax med ansjovissås, gräde och lök, serveras med kokt potatis

Önhultskogens vilrgryta serveras med kokt potatis och gele 
Viltfärsbiffar med lök 
Viltfärslimpa med sting 
Rosmarinskryddad kotlettrad 
Sugen på något gott vid bastun? 
Bastubricka: Kryddiga ölkorvar, oliver snacks m.m

Utomhusmeny

På vårt nya altandäck med inbyggd grill/wook, nära till baren, finns mat från våra skogar och sjöar.
Inklusive potatis, grönsaker, smör och bröd.

Höstbuffé

Timjan och vitlöksmarinerat viltkött 
Små heta vildsvinsbiffar 
Krustader med kräftröra 
Rökt skivat viltkött med rödlöksmarmelad och små gurkor 
Paj med purjolök och lagrad ost 
Gravad lax med senapsdresseing 
Potatisgratäng 
Ungstekta rotfrukter 
Salladsfat 
Ostbricka med marmelad, kex m.m

Skapa din egen meny

 
 
 
 
 
 
 
Tel: 0120-23017
NYSJÖNS FISKE & KONFERENS 
Kjell & Marie Spets 
Ånestad, Önhult 
597 91 Åtvidaberg
Tel: 070-5974239